糖尿病人最容易忽视的饮食细节

 在美国，是穷人得糖尿病的多；在中国，是富人更容易得糖尿病
美国的有钱人注意饮食健康，注重锻炼身体，得糖尿病的自然就少。而经济状况较差的美国人为了省钱，吃便宜而高热量的食品，也没有钱去健身房锻炼，所以大胖子多，得高血压、冠心病、糖尿病的也就多。
中国的中产阶级及以上的富人，正好在享受着美国穷人的生活方式，糖尿病的高发也就不言而喻了。长此以往，中国人得糖尿病将是大势所趋。中国成年人中有一半人已经处于糖尿病前期。
如果不改变目前肆意的饮食习惯、继续久坐的生活方式，将会有更多的小胖子诞生，他们中的相当一部分人将变成糖尿病大军的一员。国人目前的生活方式已经和糖尿病的发生率高度切合，每一个中国人都有成为糖尿病的可能性。
对于糖尿病前期，世卫组织的诊疗指南并不推荐药物干预。唯一能够阻断他们继续演变成糖尿病的办法，就是生活方式干预，也就是当一个人拥有充分的食品和充分的运动时间时，要学会吃和运动。
一、坚持正确的进餐顺序
糖尿病患者不能忽视正确的进餐顺序，“先菜后饭，血糖减半；先饭后菜，血糖翻番”。按照蔬菜-主食-肉类-汤的顺序进餐。吃饭时，可以先吃粗纤维的蔬菜，以增加饱腹感；主食应少稀多干，多吃一些含膳食纤维的食物，如小米、窝头等；糖尿病患者要尽量少摄入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，摄入的肉类自然会相应的减少。汤最后喝，因为先喝汤很快就饱了，但是不久又会觉得饿，再去吃东西，这样不利于糖尿病患者的血糖控制。

二、进餐宜细嚼慢咽

糖尿病患者吃饭时要细嚼慢咽，切记狼吞虎咽。食物在口腔反复咀嚼时，可以刺激唾液的分泌。唾液中含有许多消化酶，有助于食物的消化。有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%。人在进食5分钟后，食欲才会下降。所以从降低食欲的角度来讲，细嚼慢咽可以避免食物摄入过多。
三、选择合适的烹饪方式
各种食物对血糖的影响不同，烹调方法对血糖也有影响。总的来说，各类食物做得越稀、越烂，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越高。
所以，糖尿病患者在烹调食物时应注意以下原则：
1、烹调食物时不要使用太多的调味料，应尽量清淡。
2、炒菜前可将食物在开水中焯熟，可以减少炒的时间，减少吸油量。
3、煮粥时可以加入一些薏米、绿豆等粗粮，可以缓解餐后血糖升高速度。
四、粗粮摄入要适量
粗粮含有较多的膳食纤维，有一定延缓餐后血糖升高、降脂、通便的功效。然而。如果进食粗粮过多，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，易造成早饱、腹胀、消化不良、甚至还可能影响下一餐的进食；同时也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收。科学的做法是粗细搭配，一般比例为粗粮1份搭配细粮3~4份。