国际标准裁判无糖食品鱼龙混杂市场

编辑：唐人福发布时间：2013-12-20 15:26:24 浏览次数：2507人次
关键词：国际标准裁判无糖食品鱼龙混杂市场

国际概念中的无糖食品是指不含蔗糖型或淀粉水解后的糖份，有葡萄糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖浆、果糖糖浆等糖份。以糖的替代物如糖醇、低聚糖等对血糖指数无影响的休闲食品。消费者如果不认清概念，在不良生产商、促销人员的鼓吹下，往往容易错选高糖食品，如含有糖精、乳糖等促进血糖上升的糖类。市场上混淆产品，数不胜数，消费者如何机智辨别？
第一、不是无味产品就为无糖，也不是无糖食品就不甜。无糖产品中的“糖”至关重要，主要为葡萄糖，构成血糖的基本成分，食物中成分中有无糖的麦芽糖、会加速血糖的生成，对中老年糖尿病患者来说是一种偷袭，防不胜防。而加如麦芽糖醇的产品给味蕾甜味，但对血糖生成无刺激。
第二、缺乏真正的无糖食品，国家对无糖食品的含糖量没有明文规定，将100g中糖份低于0.5g的产品可称为无糖。该类产品中淀粉在经过消化道分解后亦会产生葡萄糖，影响糖尿病人血糖的上升。专家称是食物中不可能做到百分百无糖，无糖食品生产企业，将休闲食品中糖份降到最低，以木糖醇等多元醇改善口味，实现糖尿病人的甜感梦想。